Visite d'Espelette

Bonjour à toutes et à tous,

La vidéo de la randonnée #49 "Visite d'Espelette" est disponible dès le samedi 01/07/2023 à 18h00 sur ma chaîne YouTube...

Découvrez avec moi, le légendaire village d'Espelette, réputé pour son si bon piment...

👉 Pour information, Espelette est une commune française, située dans le département des Pyrénées-Atlantiques en région Nouvelle-Aquitaine. Espelette est célèbre pour ses cultures de piment, dont la variété locale a hérité du nom de la commune : piment d'Espelette. Ainsi, dans de nombreux cafés et restaurants de la ville, des grappes de piments sont mises à sécher au plafond, occupant parfois tout l'espace disponible. À partir du mois de septembre, le village devient pittoresque avec des guirlandes de piments sur les façades et balcons des maisons.

🥘 Plat typique, très bon, L'axoa souvent dit "d'Espelette" est une recette traditionnelle à base de veau.

🌶 Le piment d'Espelette a fait la renommée de la commune. À l'échelle de Scoville, il a une valeur de 4, il n'est donc pas plus fort que le poivre. En revanche, il est beaucoup plus parfumé, principalement parce qu'il a longtemps séché au soleil. Il est utilisé depuis longtemps, cinq siècles dit-on, à la place du poivre dans toute la cuisine basque. Depuis les années 1980 et sa labellisation AOC officielle le 1er juin 200070, on le trouve dans toute la France. Le piment d'Espelette relève la piperade, l'axoa, le poulet basquaise, les pâtés, de nombreux plats. Il pimente les toasts de foie gras et contribue à l'élaboration de fonds de sauce. Il est commercialisé en poudre, en purée, en conserve, dans de l'huile d'olive, dans du vinaigre, en gelée. Il existe de nombreux produits dérivés élaborés avec le piment d'Espelette, certains tenant du gadget pour touristes (ils sont nombreux à visiter le bourg, qui comporte plusieurs hôtels et restaurants, et affluent pour la fête du piment) : sel, pâtés, foie gras, chocolat, moutarde, ketchup et même vin... Le piment d'Espelette, apprécié pour ses qualités gustatives, est devenu un condiment indispensable et très répandu aussi bien dans la cuisine des particuliers que celle des grands chefs. Chaque année, le dernier week-end du mois d'octobre donne lieu à la traditionnelle fête du piment d'Espelette. Ce rassemblement autour de ce produit local représente plusieurs milliers de visiteurs locaux comme touristes venant dans ce village pour sa renommée gastronomique.

😎 Vous y apprécierez le calme, la sérénité et la beauté du site.

🎥 Filmé avec une Go Pro 9 Black Hero en cinéma 4K...

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😷 Prenez soin de vous et des autres....

FRED-DE-MAZERES 🤠